Malzemeler

• 1 kg kuşbaşı ya da kemikli et
• 1 kg patlıcan
• 7-8 tane biber
• 4 tane domates
• 5-6 diş sarımsak
• 2 tahta kaşığı zeytinyağı ya da 1 çorba kaşığı tereyağı
• Tuz

Yapılışı

Etler tencerenin altına dizilir.Alacalı soyulup tuzlu suda bekletilmiş patlıcanlar suları sıkılarak alınır ve etlerin üzerine konulur.Patlıcanların üzerine doğranmış biberler ve en üste de doğranmış domatesler dizilir.Sarımsaklar bütün halinde ya da ikiye bölünerek domateslerin üzerine serpilir.Üzerine yağ eklenerek ocağa alınır.Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte etler pişinceye kadar tutulur.